Potrebuješ uspokojiť svoju chuť na sladké a zároveň si dopriať lahodný dezert plný energie a výživných látok? Si na správnej adrese! Pre veľký záujem som sa rozhodla zverejniť recept na jeden z najobľúbenejších koláčikov, ktoré vyrábam. Konkrétne na RAW cupcake s názvom Forest „cheesecake“. Ide o jedinečné spojenie lahodného kešu krému a sviežej polevy z lesného ovocia. Takýto cheesecake je navyše bez lepku, laktózy a rafinovaného cukru. Jeho príprava je jednoduchá a zábavná. Kompletnú prípravu si môžeš pozrieť vo videorecepte, ktorý som pre teba pripravila. Poďme na to! :-)

Doba prípravy: 20 min.

Čo budeme potrebovať na 12 kusov?

Na základ:

  • 80 g mandlí
  • 40 g strúhaného kokosu
  • 120 g ďatlí
  • 2 lyžičky škorice

Na krém:

  • 250 g kešu orechov (namočených vo vode min. na 4 hodiny)
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 100 ml kokosového mlieka
  • šťavu z 1 a ½ citróna
  • 4 lyžice kokosového cukru

Na polevu:

  • 100 g jahôd
  • 50 g čučoriedok

Na zdobenie:

  • maliny, černice, kokos

Ako budeme postupovať?

1. V mixéri rozmixujeme najskôr mandle a kokos.

2. Potom pridáme ďatle a dochutíme škoricou. Mixujeme až kým nám nevznikne cesto.

3. Vzniknuté cesto rozdelíme do 12 foriem.

4. Krémovú vrstvu vyrobíme z kešu orieškov. Tie musíme nechať predtým namočiť do vody, aby nám zmäkli. Odhadovaný čas mäknutia sú cca na 4 hodiny.

5. K nim pridáme kokosový olej, kokosové mlieko, kokosový cukor a citrón, ktorý vytvorí tvarohovú chuť. Všetky ingrediencie spolu mixujeme, až kým nám nevznikne lahodný krém. Ten potom navrstvíme na základné cesto.

6. Polevu pripravíme tak, že spolu zmixujeme jahody a čučoriedky. Potom ju nalejeme na všetky pripravené koláče a dozdobíme lesným ovocím. Košíčky dáme schladiť do mrazničky cca na 2 hod.

TIP: Aby bola poleva hustejšia a lepšie držala, môžeme do nej pridať lyžičku kokosového oleja alebo agar.

RAW kolac

RAW

zdravý koláč

Ak ti slovný postup nestačí, môžeš si pozrieť aj VIDEORECEPT ;-).